矢澤　直之（やざわ　なおゆき）

現在のお店
Ristorante Luce
Pizzeria Fenice
ともに福島県・会津若松市

在籍店舗および在籍期間
2011年10月～2012年5月
短い期間でしたがアクアヴィーノでお世話になりました。

アクアパッツァグループにいた時に感じたこと・思った事
日髙シェフの大きな優しさにとても感動しました。
また、グループ全体でスタッフの人数も多く様々な世代の料理人が在籍されていたので、先輩後輩色々な方から学ばさせていただきました

得意料理
野菜、魚介、お肉、素材そのものを生かした料理を褒めていただくことが多いです。

シェフを目指す若者へメッセージ
常に夢見る事を忘れずに、常識にとらわれず、料理と、人と向き合い励んでください。