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アクアパッツァ卒業生からのメッセージ

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宮木 康彦(みやき やすひこ)

現在のお店
Ristorante Mondo(自由が丘)
ristorante-mondo.com

在籍店舗
青山アクアパッツァ→クチーナ トキオネーゼ Cozima

在籍期間
10年間

アクアパッツァグループにいた時に感じたこと・思った事
日髙シェフを筆頭にお店をもっと良いものにしよう、将来独立する為に頑張ろうと志しの高い方が先輩方にも同期にも多く、毎日とても緊張感のある職場で本当に凄いなぁと思うと同時に自分の仕事に対する甘さを思い知らされました。また様々なお店から移っていらっしゃる方も多く幅のある考え方、料理を学ぶ事が出来ました。

得意料理
魚料理

シェフを目指す若者へメッセージ
夢を持って、今日の目標、明日の目標、1週間後、一年後と設定をしっかり考えて1日1日を大切に仕事してください。